image image
Маринад для обалденного шашлыка: язык проглотишь
сегодня 👓 179978


ОПИСАНИЕ БЛЮДА

Какой же отдых на природе без ароматного сочного шашлыка? Свежий воздух, магия костра, хорошая компания в сочетании с неповторимым вкусом традиционного блюда кавказской кухни создадут приятную атмосферу и сделают ваш отдых ярким и незабываемым. Никто точно не знает, кому впервые пришло в голову приготовить шашлыки. Известно только, что жарили их еще в V веке кочевники из Евразии.

Одним из главных компонентов шашлыка, кроме мяса, считается маринад. Именно он придает блюду исключительный вкус и аромат, особую нежность. Способов приготовления маринада для шашлыка существует множество. Если традиционные уксус и майонез — варианты не для вас, попробуйте приготовить шашлыки с маринадом на основе кисломолочных продуктов, особенно популярным на Востоке. Кефирный маринад придает блюду мягкость, пикантность. Его часто предпочитают, когда собираются на природу с детьми: кефир делает мясо нежным, а приправы — не слишком острыми.

КЕФИРНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ КУРИЦЫ

Обязательным атрибутом почти каждого праздника или отдыха на природе является шашлык.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 1% (или Ряженка 2,5%) 1,5 стакана

Куриные окорока 1 кг

Чорный перец 0,5 ч. л.

Молотый мускатный орех 0,5 ч. л.

Лимон 1/4

Карри 1/4 ч. л.

Чеснок 4 зубчика

Лук 4-5 шт.

Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разделите куриные окорочка на 5–6 примерно одинаковых частей. Мясо посолите и полейте лимонным соком. Теперь необходимо взять чеснок, 2–3 луковицы и размолоть их в блендере. К смеси добавьте кефир, карри, а также молотые орехи и черный перец. Хорошо перемешайте маринад. Остальной лук нарежьте кольцами.

Нарезанное мясо положите в двойной мешок и полейте кефирным маринадом. Сверху положите кольца лука и тщательно все перемешайте. Оставьте мариноваться в течение 4–6 часов. Нанизывайте кусочки мяса на шампуры, чередуя их с луком. Готовя шашлыки на углях, не забудьте 1–2 раза полить их маринадом. Так они выйдут сочными и сохранят приятные нотки добавленных специй.

Источник: rud.ua
loading
Показать больше!