image image
Помидоры "Волшебные" - за рассолом очередь!
сегодня 👓 57047

Вот и созрели в моей теплице помидорчики для консервации. За долгие дачные годы я перепробовала множество рецептов закатки помидор. Этот рецепт покорил мое сердце, моих близких и друзей.

Очень люблю большие мясистые сахарные помидоры, но они салатные. Для консервирования в этом году посадила в теплицу несколько кустов мелких помидоров «Балконный сахарный — Премиум Сидс», скороспелый, очень сладкий.

Поделюсь с вами моим любимым рецептом!

Для маринада:

На 1 л воды:

  • 1 ст. ложка крупной соли с верхом;
  • 4 ст. ложки сахарного песка;
  • 50 мл 9%-го уксуса.

 

Зелень:

  • лист смородины;
  • лист хрена;
  • лист вишни;
  • зонтик укропа;
  • петрушка;
  • ветка эстрагона.

Приправы:

  • перец горошком;
  • душистый перец;
  • чеснок;
  • лавровый лист.

Приготовление:

Банки помыть, простерилизовать.

Зелень один раз опустить в кипяток на 1 секунду, разложить по банкам. Помидоры помыть, зубочисткой в плодоножке сделать проколы.

Разложить по банкам помидоры, добавить специи. Залить содержимое один раз кипятком. Прикрыть крышками и дать постоять 15 минут. Слить эту воду в кастрюлю.

Я смотрю, сколько литров получилось, так как рассол составлен из расчета на 1 л.

Здесь приходится или добавлять воду, или рассол останется. В этом заморочка. Но это стоит того, чтобы потрудиться.

Добавить соль, сахар и уксус.

Залить помидоры этим рассолом — (кипящим маринадом).
 

Закатать горячими крышками и перевернуть.

Накрыть теплым до остывания.

Хорошо хранятся при комнатной температуре в условиях городской квартиры.

Помидоры получаются очень вкусные, малосольные, сладкие.

За рассолом — очередь!

 

Источник: 7dach.ru
loading
Показать больше!